Durante – Chianti Riserva DOCG

La ricerca di mondi nuovi ci porta a selezionare la migliore vigna dell’azienda, con un clone di Sangiovese importato da nostro nonno da Montalcino dove si produce il Brunello, dove scegliamo i grappoli più belli e maturi, quando la buccia si fa quasi viola, e li trasferiamo in cantina con la massima cura affinché rimangano integri fino all’inizio della macerazione, dove la buccia incontra in movimento il suo interno, degli sbalzi continui che portano a liberare il colore e il profumo e la polpa.
Dopo il profumatissimo vino ottenuto si evolve nelle barriques di rovere per 18 mesi, fino a quando reputiamo che abbia raggiunta la piena espressività ed ampiezza.
Cerchiamo infatti la comparsa, che solo il tempo e l’origine sanno dare, delle spezie dolci e del pepe che fanno da sfondo a un frutto maturo e carnoso.
E’ il nostro vino delle occasioni o quando l’occasione la si vuole creare.
Rosso rubino brillante, ha note floreali
di rosa canina selvatica e giglio.
In bocca si sentono tutte l’espressioni dei frutti di bosco a bacca rossa , mora , lampone, ciliegia , fragola .
Abbinamenti: Salame , Prosciutto, Formaggi semi stagionati, carni rosse.